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【大河网】好想你FD锁鲜维C果汁通过创新产品专家鉴评 好想你“摇一摇”新品面世

时间:2019-09-11 文章来源:好想你食品股份有限公司 点击数:15342

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 9月11日下午,好想你“摇一摇”(FD锁鲜维C果汁)创新产品专家鉴评会在北京召开,该鉴评会由中国食品科学技术学会主办,中国工程院院士孙宝国等10余位专家参与鉴评。经过产品技术汇报、产品品尝、专家质询等鉴评环节,最终结果确定,好想你“摇一摇”产品同鲜榨果汁相比,具有相同的口感、风味和组织形态,具有多种吃法且方便携带,市场前景广阔。

 据了解,“摇一摇”是方便食品的一种,利用新一代冻干黑科技,精选江西香橙、海南芒果、四川柠檬、广东菠萝、云南橘子5种新鲜水果,经过实验室研究及中试研究,确定各水果原料的最佳配比,并添加益生菌,利用真空冷冻干燥技术使其干燥成型。该产品既可当水果块即食,又能添加60℃以下温水,摇一摇即可获得一杯酸甜爽口的鲜榨果汁,解决了消费者在健康、VC补充、安全高品质、方便等多维度的需求。

 在鉴评会上,鉴评专家对“摇一摇”的工艺流程进行详细考评。据了解,好想你在原材料清洗、去皮、去籽、去杂、调配、打浆、杀菌等环节严格把关,最终提炼出纯正果汁,并加入益生菌,经4小时冷冻、16小时真空干燥精制而成,更大限度保留天然的营养(如VC)和鲜果风味。

 根据鉴评会现场公布的检测数据显示,“摇一摇”产品是由5种维生素C含量较高的水果混合冻干而成,每100克“摇一摇”中含93.6毫克维生素C。根据中国食品营养成分表可知,每100克橙维生素C含量是33毫克,由此可知,每百克摇一摇维生素C含量相当于橙的近3倍。产品特别添加益生菌,真空冷冻干燥后的果汁块中益生菌每100克有10亿活菌数,满足消费者在喝果汁的同时获得益生菌的健康功效。

 “摇一摇’是继好想你枣片之后的又一个双吃双用的创新型产品。”好想你副总经理石聚领介绍,“摇一摇”是依托食品行业FD黑科技打造的30天短保果汁,60℃以下温水冲泡。此外,“摇一摇”还可以作为水果块食用,携带轻便。 

与会专家认为,目前上市的冻干类产品以冻干果蔬为主,冻干汤类主要以蛋花汤、酸辣汤为主,多为咸味汤料,这些产品消费功能多为代餐,且产品形式较传统,而“摇一摇”以休闲零食和快消品的形式出现,既可以代替糖果,又可以冲泡成鲜果汁饮用,克服了传统果汁“多糖、多添加、品种单一、营养和功能性差”的问题,且携带方便。


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